Le vignoble "Aagne" situé dans la magnifique région du district de Klettgau, à Hallau, canton de Schaffhausen, mérite une visite.
Leur philosophie "Le bon raisin fait le bon vin".
Toute la nature du cépage dans son terroir naturel est respectée, d'ailleurs "aagne" en dialecte schaffhousois signifie "sois-même".
J'ai dégusté leur Pinot Noir Spätlese (vendanges tardives):
Une belle couleur rubis foncée, presque noire
au nez, des notes de baies noires confiturées, un rien d'épices douces, un peu boisé
en bouche une attaque veloutée et une longue descente intense
Je conseille avec un plat viande-fromage, de la cuisine locale, des plats de viande en sauce, des plats de pâtes sauce tomates fraîches, où tout simplement comme ça, pour le plaisir.
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